什么燕窝是天然燕窝？

一、什么燕窝是天然燕窝？

天然燕窝是指生态环境下采集的燕窝原料在清洗、包装、运输、储存、销售过程中均未进行任何化学辅助处理和掺入任何其他非燕窝成份，品质纯正、质量安全稳定的燕窝。

二、天然燕窝客观指标

（一）符合生态采集、天然加工、流通规范的基本条件

1、燕窝原料采集地域生态环境未受污染，远离人类居住区域。
2、燕窝原料的除毛清洁100%采用纯手工完成，未进行任何化学辅助处理。
3、除毛清洁后的成品燕窝未被掺入任何其他非燕窝成份，品质纯正。
4、燕窝在包装、运输、存储等流通环节未受任何形式污染，品质稳定。

（二）八项检测指标均须达标

1、燕窝基本成份检测
（1）燕窝含量（Bird nest content<as dry base>）：95%以上
（2）蛋白质(Protein <as dry base>):50%以上

说明：上述两项是燕窝的基本成份指标，符合指标值只能证明是燕窝而非其他物质，至于是否天然还须参照以下五项关键性指标。

2、燕窝食用安全检测
（3）亚硝酸盐（Nitrite salt):小于3mg/kg
（4）二氧化硫（Sulfur dioxide）:小于1mg/kg
（5）铅（Lead）：小于0.25mg/kg
（6）隔（Cadmium）:小于0.25mg/kg
（7）砷（Arsenic）:小于0.25mg/kg
（8）汞（Mercury）:小于0.05mg/kg

说明：以上五项指标均达标，基本判断为天然燕窝，可安全食用；如果不达标或部分不达标，则可判断为“问题燕窝”，不能安全食用。

（三）天然燕窝基本特征

1、天然燕窝的单盏重量极少超过8克以上，高品质天然纯净燕窝单盏重量约3-8克。
2、天然燕窝浸泡水后无油渍亦无粘液。
3、天然燕窝浸泡后形状呈丝条状、呈不规则结块状。
4、天然燕窝炖煮后有蛋白清香味和淡淡蛋白腥味。
5、天然燕窝炖煮后口感滑嫩、爽口，汤汁清淡不粘稠。
6、天然燕窝炖煮后颜色呈淡白色，不会太白且半透明。